Enrepostería, ocupa un lugar destacado, especialmente en elaboraciones como flanes, natillas, sabayones, crema pastelera, helados, turrones, galletas, bizcochos, etc. Y encontrarás también
Yemafina para tartas y pasteles. Desclarar las yemas y romper estas sin batir. Se pone a cocer en un recipiente el agua y el azúcar hasta que este en punto de hebra floja 105º, hasta que mojando un dedo y pegándolo sobre el otro, al despegarlos formen un hilo (hebra fina). Verter el almíbar sobre las yemas y mezclar, pasar por un chino y bebidahecha con vino, azucar, canela y otros ingredientes popular bebida medieval de vino y miel: clarea: bebida hecha con vino claro, azucar y canela: cocada: dulce que se hace con coco, huevo y azucar: flan: dulce de yemas de huevo, leche y azucar batidos y cuajados en un molde puesto al bano de maria plato de dulce hecho con yemas de Sabayón Sabayón (It. Zabaione, Fr. Sabayon) Postre de reconocido origen italiano, consiste en una crema con cierta consistencia y fluidez elaborada básicamente con yemas de huevo, azúcar y vino dulce.Se cree que en sus orígenes esta crema se elaboraba con miel de abejas en vez de azúcar. Su elaboración, por ser ésta una mezcla muy Cocasde patatas. harina de fuerza (si los huevos son grandes poner 550) • (yo hice la mitad de ingredientes, poniendo un huevo grande y uno pequeño) • manteca de cerdo • huevos • patata hervida (primero hervirla y luego pesarla) • azúcar • leche • levadura de pan (yo puse de la del Mercadona fresca) 2h. 6 - 8 raciones. . 121 393 350 2 267 42 459 265